Spastische dikke darm of migraine 'dankzij' het appeltje van gisteren, Lydia Boeken onderzoekt

Rare klachten door gewone voeding

Volgens de Amsterdamse natuurarts drs. Lydia S. Boeken schuilt er in allerlei typische aandoeningen van deze tijd vaak één en dezelfde oorzaak: een verborgen voedselovergevoeligheid. In de Amsterdam Kliniek ziet zij dat veel hoofdpijn- of migraineklachten veroorzaakt worden door een heel alledaags, en daarom vaak onopgemerkt, voedingsmiddel. Somminge mensen krijgen na het eten van aardbeien of tomaten prompt galbulten. Of na het drinken van rode wijn steevast hoofdpijn. Weer anderen reageren vrijwel meteen met bijvoorbeeld een koortslip of puistjes zodra zij chocola hebben gegeten. Dat zijn inmiddels algemeen bekende, allergische reacties op voedingsmiddelen die in de regel al binnen 24 uur optreden. Natuurarts Lydia S. Boeken uit Amsterdam heeft echter gemerkt dat er daarnaast ook nog een zogenoemde verborgen voedselovergevoeligheid bestaat. Een overgevoeligheidsreactie die zich vaak pas 24 tot 48 uur ná het eten of drinken van een bepaald voedingsmiddel openbaart. 'Een opvallend gegeven daarbij is' aldus dokter Boeken, 'dat het bij die verborgen voedselovergevoeligheid beslist niet uitsluitend gaat om de klassieke klachtenveroorzakers zoals aardbeien, tomaten, noten, chocola or rode wijn. De mensen neigen juist steeds meer overgevoelig te worden voo alledaagse voedingsmiddelen die veelvuldig worden gegeten. Hoe dat kan? Ik ben ervan overtuigd dat allerlei toevoegingen aan voedingsmiddelen en ook de milieuverontreiniging ertoe bijdragen dat ons afweersysteem steeds meer overbelast raakt. Met als gevolg dat ons afweersysteem ontspoort en op de meest gewone huis-, tuin- en keukenproducten zoals brood, aardappelen, vlees, vis, zuivel of fruit overgevoelig reageert. Zo kan bij iemand met zo'n verborgen voedselovergevoeligheid het appeltje van gisteren, bij wijze van speken, vandaag opeens een fikse migraine-aanval veroorzaken.'

Acne, eczeem of de ziekte van Crohn
Dokter Boeken zegt in haar Amsterdam Kliniek een bijna onvoorstelbaar groot aantal klachten en aandoeningen tegen te komen die stuk voor stuk zijn terug te voeren op een 'verborgen' voedselovergevoeligheid. Daarmee bedoelt zij een overgevoeligheid voor gewone, veel gebruikte producten. Een willekeurige greep uit de klachten: acne (puistjes) bij volwassenen, angsten en paniekaanvallen, chronische vermoeidheid, astma ('is vaak geen reactie opwat mensen inademen, maar wat ze eten'), depressiviteit, duizeligheid, eczeem, galbulten, jeuk, maag/darmklachten zoals een maagslijmvliesontsteking of een spastische dikke darm, migraine en andere vormen van hoofdpijn, en spier- en gewrichtsklachten. Fibromyalgie (spier- en gewrichtspijn zonder duidelijke oorzaak) is eveneens vaak een uiting van verborgen voedelovergevoeligheid en ook de ziekte van Crohn, een zeer ernstige darmaandoening. Als gevolg van die voedselovergevoeligheid verzwakt je lichamelijke afweer waardoor ook schimmels zoals candida veel makkelijker de kans krijgen om zich in het lichaam te nestelen. Ook meent drs. Boeken een duidelijk verband te zien tussen veborgen voedselovergevoeligheid and bijvoorbeeld het chronisch vermoeidheidssyndroom (ME).

Bloedonderzoek op dagelijkse voedingsmiddelen
Om zekerheid te krijgen of er bij haar patiënten inderdaad sprake is van een overgevoeligheid voor dagelijkse voedingsmiddelen, maakt dokter Boeken dankbaar gebruik van een zogeheten cytotoxische test. 'Voor deze test wordt bij de patiënt een buisje (5 tot 10 ml) bloed afgenomen. Daarnaast is voor deze test een buisje leidingwater nodig, dus het water waar die patiënt normaal gesproken de aardappels in kookt, thee van zet en de tanden mee poetst. Omdat het bloed binnen 24 uur na afname moet worden onderzocht, worden beide buisjes vervolgens per koerier naar een specialistisch laboratorium in Engeland gebracht. Daar, in het York Nutritional Laboratory, wordt het bloed van die patiënt in contact gebracht met maar liefst vijfenzeventig verschillende dagelijkse voedingsmiddelen en veel voorkomende stoffen. Ook de reactie van het bloed op het eigen leidingwater wordt getest. Bij deze uitgebreide, cytotoxische test wordt telkens één druppel vers bloed in contact gebracht met een druppel concentraat van dat voedingsmiddel of van die bepaalde stof. Onder de microscoop wordt dan gekeken wat er precies gebeurt. Veroorzaakt een bepaald product een heel lichte reactie, dan zullen de witte bloedcellen in dat druppeltje bloed lichtelijk geïrriteerd raken en wat spikkeltjes krijgen. Naarmate die reactie heftiger wordt, groeien die spikkeltjes in de witte bloedcellen uit tot blaasjes. En is de reactie echt héél extreem, dan raken die witte bloedcellen dermate geïrriteerd door die bepaalde stof dat ze uit elkaar barsten.'

Een levenslang dieet is zeker niet nodig
Aan de hand van deze testresultaten, die overigens, binnen een week bekend zijn, stelt drs. Boeken een tijdelijk dieet op. De producten waar je niet of nauwelijks op reageert, mag je gewoon onbeperkt blijven eten. De dingen waar je middelmatig op reageert komen terecht in de groep 'roteren'. Dat betekent af en toe eten. De producten waar iemand volgens die test heel heftig op reagreerde, daar mag hij gedurende de drie dieetmaanden helemaal niet meer aankomen. Drs. Boeken: 'Binnen die drie maanden dieet moeten die mensen ook duidelijk opknappen. Overgevoeligheid is in mijn ogen namelijk gewoon een kwestie van een zwaar overbelaste, eigenlijk ontspoorde afweer waardoor je lichaam overdreven reageert op iets wat eigenlijk niet de moeite waard is. In deze drie maanden krijgt je afweer dus even rust en de kans om te herstellen. Daarna kun je die 'verboden' dagelijkse producten weer opnieuw invoeren in je dagelijkse voeding. Na verloop van tijd kun je dus weer alles eten zónder klachten. Kortom, door het opsporen van verborgen voedselovergevoeligheid is het vaak mogelijk om de meest uiteenlopende klachten te verhelpen. De moeite waard om dat eens uit te pluizen en doe je dat niet, 'dan laat je gewoon een kans liggen,' besluit dokter Boeken.

Neutralisatietherapie geeft direct resultaat
Nadat is vastgesteld voor welke voedingsmiddelen een patiënt overgevoelig is, kan drs. Lydia Boeken naast een dieet ook kiezen voor een directe behandelmethode, de zogenoemde provocatie/neutralisatiemethode. Hierbij spuit zij een zeer kleine hoeveelheid van het voedingsmiddel waarop iemand overgevoelig reageert, direct in de huid. Er onstaat dan een onderhuids bobbeltje. Na tien minuten wordt de grootte van de bobbel gemeten en wordt er tevens gekeken of de patiënt klachten heeft ontwikkeld. Indien beide het geval zijn, wordt vervolgens een lagere concentratie ingespoten. Dit gaat zo door tot de ingesoten concentratie geen klachten meer veroorzaakt. Deze hoeveelheid is de goede dosis om de overgevoeligheid te neutraliseren. Je bent dan vanaf dat moment beschermd tegen de klachten die het voedingsmiddel veroorzaakt.

Test zelf. Welke voeding veroorzaakt klachten?
Kampt u al geruime tijd met klachten waarvoor uw behandelend arts of specialist geen duidelijke oorzaak kan aangeven? Dan is het volgens dokter Boeken goed mogelijk om zélf te testen of er mogelijk sprake is an een verborgen voedselovergevoeligheid. 'Enige tijd één product uit de voeding weglaten, dus een tijdje geen koemelk meer drinken of geen tarwe meer eten, heeft dan weinig zin,' zo waarschuwt zij. 'Omdat het vaak niet zit in één product, maar juist in 'een combinatie van'. Het zogeheten Exotisch Dieet is een prima thuismethode om eventuele onverwachte voedselovergevoeligheden aan het licht te brengen.'

Zo werkt het Exotisch Dieet Het Exotisch Dieet is even simpel als effectief: u eet een week lang uitsluitend voedingsmiddelen die u normaal gesproken nóóit eet. Reden: op die manier blijft uw kans op een overgevoeligheidsreactie die week tot een minimum beperkt. U kiest dus een week lang voor een aantal groenten die u anders nooit eet en u kookt geen gewone aardapel maar bijvoorbeeld alleen zoete. Voor het eten van vlees en vis geldt precies hetzelfde. Verder is tijdens dit dieet het gebruik van zuivel en graanproducten niet toegestaan. Kruiden ook niet, zeezout mag wel. Als dat mogelijk is ook geen medicijnen en multivitamines gebruiken. Als drank is tenslotte uitsluitend Spa rood of Spa blauw geoorloofd. Als u in die week Exotisch Dieet merkt dat u aanmerkelijk opknapt, weet u dat er iets in de dagelijkse voeding zit waar u kennelijk overgevoelig voor ben.

De boosdoener meldt zich vanzelf
Maar wélk alledaags voedingsmiddel is nu precies de boosdoener? Daar kunt u achter komen door ná die week Exotisch Dieet lanzaam maar zeker weer allerlei dagelijkse dingen te gaan eten en drinken. U kunt dan het best iedere dag één of twee nieuwe producten invoeren: eentje 's morgens en eentje 's avonds, dat is een veilige marge. Schrijf voor de zekerheid op wélk nieuw dagelijks voedingsmiddel u invoert, want zodra u merkt dat opeens die buikpijn, hoofdpijn, gewrichtspijn of vermoeidheid weer terugkomt, weet u tenminste bij welk voedinsmiddel dat gebeurde en dus welk voedingsmiddel u voortaan maar beter kunt vermijden.

Voor meer informatie over de opsporing en behandeling van verborgen voedselovergevoeligheid kunt u terecht bij de Amsterdam Kliniek, Reigersbos 100, 1107 ES Amsterdam Z.O. Telefoon: 020 - 697 5361 Omdat dokter Lydia Boeken is aangesloten bij de Maatschappij ter Bevordering van de Orthomoleculaire Geneeskunde, worden haar behandelingen door een groot aantal verzekeraars vergoed.